Curso de Auditor Interno GFSI / FSMA


Información General

HACCP SEAFOODDuración: 2 días consecutivos.

Modalidad: 100% virtual

Material Didáctico: Material Oficial de la FDA en Español

Certificación: Constancia de la Universidad Ducens.


Descripción del Curso

Auditor Interno GFSI 

Inocuidad, Calidad, Integridad, Codex HACCP, Defensa, Fraude, Etiquetado, FSMA.

Para empresas en México es recomendable la lectura previa de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, “Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios”, de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, “Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados - Información comercial y sanitaria” así como de los acuerdos en Diario Oficial sobre permisos y límites de aditivos alimentarios.


Objetivos del curso

  1. Reconocer cómo funciona la auditoría interna GFSI.
  2. Reconocer cómo funciona la auditoría interna GFSI.
  3. Formación de Auditores Internos bajo ISO 19011:2018
  4. Cómo mantener la calificación de auditor interno bajo GFSI
  5. Cómo cumplir con el ciclo de calidad bajo la óptica de certificación.
  6. Conocer la estructura del Programa de Auditoría y del Plan de Auditoría.
  7. Cómo mantener la certificación mediante procesos completos de Auditoría Interna.
  8. Cómo mantener la certificación mediante procesos completos de Auditoría Interna.
  9. Qué hacer en caso de incidentes de inocuidad o calidad detectados en Auditoría.
  10. El Portal Perry Johnson Registrars para el Control de Proveedores auditados bajo auditorías GFSI.

Audiencia Recomendada

  • Responsables de obtención o mantenimiento de certificación GFSI.
  • Profesionales (Practitioners) GFSI y Encargados de Calidad GFSI.
  • Candidatos a Auditoría Interna bajo GFSI.
  • Personal responsable de los sistemas de gestión de aseguramiento de calidad y de inocuidad alimentaria.
  • Personal de producción, mantenimiento y almacenes.
  • Personal encargado de la implementación del sistema GFSI.
  • Miembros del equipo de inocuidad y calidad (GFSI + FSMA + HACCP).

ContenidoContenido

  • Componentes de la Certificación GFSI.Componentes de la Certificación GFSI.
  • El Sistema de Gestión de Inocuidad y Calidad bajo GFSI.
  • Códigos aplicables, su clausulado general y obligatorio.IV. La Formación de AI ofrecida por ISO 9001:2018. Etapas de Auditoría.
  • Formas de buscar la conformidad en todos los casos.
  • Formas de documentar la no conformidad, acción correctiva y verificación.
  • Auditando los Programas Prerrequisito y los Prerrequisitos Operacionales.
  • Auditando GFSI: Puntos Críticos de Control y Límites Críticos. Validación.
  • Las auditorías internas y externas, generación de reportes de auditoría interna.
  • Verificación del Sistema GFSI en su conjunto.
  • Documentación de Soporte de su Sistema GFSI. Cómo muestrearla.
  • El manejo de incidentes durante auditoría interna o externa.

Cuota de inversión

  • Solicita informes

Incluye:

  • Certificado.
  • Material.

 

 

Image

Auditor Interno GFSI
(Inocuidad, Calidad, Integridad, Codex HACCP, Defensa, Fraude, Etiquetado, FSMA)